Universo do Sorvete

Família trabalha em conjunto para manter a continuidade da empresa

A administração familiar tem ganho espaço no Brasil, são muitas as instituições que aderem a esse padrão. A sorveteria Cronks é um exemplo de como a estrutura de trabalho funciona.
Aproximadamente 90 % das empresas brasileiras optam por uma administração em família, segundo Fernando Curado, PhD, professor da Business School São Paulo e presidente da MSI Consultoria.
A estrutura organizacional é bastante simples, mas se não observada com cautela, pode gerar desordem.  Noções de mercado, pagamentos e relação com o cliente, são relevantes. É necessário não misturar as relações pessoais com as empresariais.
Diversas  instituições  apresentam gestão familiar em sua estrutura. Pais, geralmente proprietários do estabelecimento, coordenam os filhos e  ainda contam com a contribuição da esposa para manter a organização do empreendimento.
Em relação a uma sorveteria , os cuidados são básicos. A preocupação dá-se  em torno da produção, armazenamento, atendimento ao publico e, também, da estética do produto.
A exemplo disso, a sorveteria Cronks, em Porto Alegre, apostou na gestão familiar e conquistou sucesso, pois se mantém no mercado há 23 anos.  Bernardo Arenzon, chefe da família, conta com a participação da esposa na produção do sorvete e recebe o auxílio da filha Daniela Arenzon para administrar o setor financeiro.
– A Cronks é uma empresa que trabalha em família. Então, uma das nossas características, além do produto, é o atendimento. Tem sempre um de nós na sorveteria. Conhecemos os clientes e eles nos conhecem. Por isso, um toquezinho especial, sem dúvida, é a parte do nosso atendimento – comentou Daniela Arenzon.
O esposo de Daniela também participa da administração. Igal Vischnevtzki é  responsável pela gastronomia grega, oferecida pela sorveteria.
– Realizamos tudo em família mesmo. O ambiente de trabalho e agradável e alem disso, favorece a relação com o cliente –  mencionou Igal.

Fachada da sorveteria Cronks

Buffet de sorvete da Cronks

Bernardo mostrando antiga foto da sorveteria

Sorvete de creme

Variados sorvetes do buffet

Localização

Abaixo, siga o mapa para localizar a sorveteria Cronks. O ponto de partida é a PUCRS.

O estabelecimento está na rua Felipe Camarão, nº 216, bairro Bom Fim.